Les shakers à cocktails sont des outils indispensables dans le monde de la mixologie, permettant aux barmans et aux amateurs de cocktails de combiner les ingrédients, de refroidir la boisson et d'obtenir la texture et la consistance souhaitées. Il existe plusieurs types de shakers, chacun ayant son design et ses fonctionnalités uniques.
Le type de shaker le plus courant est le shaker en trois parties, également connu sous le nom de shaker cordonnier. Il se compose de trois éléments : une boîte en métal, une passoire intégrée et un capuchon qui sert également de doseur. Le shaker en trois parties est facile à utiliser et idéal pour les débutants, car il élimine le besoin de crépines supplémentaires. Cependant, il peut parfois être difficile de séparer les composants après agitation en raison de l'étanchéité du joint.
Le shaker Boston est une autre option populaire, composé d'un grand verre à mélange et d'une boîte en métal. Il offre une plus grande capacité pour mélanger plusieurs boissons et offre une vue claire des ingrédients pendant le processus de secouage. Le principal avantage du shaker Boston est sa polyvalence, car il permet de mieux contrôler la dilution et l'aération du cocktail. Une passoire séparée, telle qu'une passoire Hawthorne ou une passoire à mailles fines, est nécessaire pour filtrer la boisson dans le verre de service.
Un shaker français, également appelé shaker en deux parties ou shaker parisien, est constitué de deux boîtes métalliques qui s'emboîtent. Il n'a pas de crépine intégrée, ce qui nécessite l'utilisation d'une crépine séparée. Le shaker français est préféré par les barmans professionnels pour son design épuré et élégant, sa durabilité et ses capacités de mélange efficaces.
Chaque type de shaker a ses avantages et ses considérations, et le choix dépend souvent des préférences personnelles et des exigences spécifiques de la boisson à préparer. Qu'il s'agisse de la commodité d'un shaker cordonnier, de la polyvalence d'un shaker Boston ou de la touche professionnelle d'un shaker français, ces outils sont essentiels pour réaliser un cocktail bien mélangé et parfaitement frais.
