Akifusa
Ikeda Honyaki Santoku trempé à l'huile 165
Les couteaux Honyaki d’Ikeda témoignent du niveau atteint par ce forgeron. Contrairement à la technique plus répandue et plus facile qui consiste à combiner plusieurs couches d’acier, l’approche Honyaki est différente : ces couteaux sont faits d’un seul acier, qui doit être fini avec grand soin. La façon de le finir est déterminante pour le résultat. Bien faits, les couteaux Honyaki sont difficiles à battre.
Cœur : acier Shirogami 3, trempé à HRC 63.
Revêtement : ce couteau Honyaki est fait d’un seul acier, travaillé finement en surface.
Fini : fini Honyaki haut de gamme par Ikeda. Trempé à l’huile.
Lame : amincissement progressif (distal taper), pour un meilleur équilibre du couteau.
Manche : ébène fine de première qualité, très résistante à la saleté et robuste. Forme octogonale pour une prise parfaite. Virole en corne de buffle.
Offert par Alambika, spécialiste des accessoires et ingrédients à cocktail au Canada, en boutique à Montréal et à Québec et sur alambika.ca, avec livraison partout au Canada.
- Description
- Info
- Shipping
Les couteaux Honyaki d’Ikeda témoignent du niveau atteint par ce forgeron. Contrairement à la technique plus répandue et plus facile qui consiste à combiner plusieurs couches d’acier, l’approche Honyaki est différente : ces couteaux sont faits d’un seul acier, qui doit être fini avec grand soin. La façon de le finir est déterminante pour le résultat. Bien faits, les couteaux Honyaki sont difficiles à battre.
Cœur : acier Shirogami 3, trempé à HRC 63.
Revêtement : ce couteau Honyaki est fait d’un seul acier, travaillé finement en surface.
Fini : fini Honyaki haut de gamme par Ikeda. Trempé à l’huile.
Lame : amincissement progressif (distal taper), pour un meilleur équilibre du couteau.
Manche : ébène fine de première qualité, très résistante à la saleté et robuste. Forme octogonale pour une prise parfaite. Virole en corne de buffle.
Offert par Alambika, spécialiste des accessoires et ingrédients à cocktail au Canada, en boutique à Montréal et à Québec et sur alambika.ca, avec livraison partout au Canada.
- Shape:
- Blade Length:
- Blade Finish:
- Core Steel:
- Rockwell Hardness:
- Handle:
- Brand:
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Purchases under $175 are shipped across Canada at a low flat rate cost of only $16,95. Note that the conditions stated above apply to all locations that can be reached by normal land mail.
Before shipping, each glass and item is carefully and individually checked to be sure that everything is in perfect condition. Glasses are then protected with bubble wrap and other shock absorbing products.
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