Le cocktail Caesar : un classique canadien de Calgary

Il n'y a pas de Canadien qui ne sache pas ce qu'est un Bloody Caesar. Pour ceux qui ne sont pas d'ici, c'est un cocktail qui s'apparente au Bloody Mary. Similaire, mais certainement meilleur! Il est généralement préparé avec de la vodka, du jus de clamato (un mélange de jus de tomate et de bouillon de palourdes), de la sauce Worcestershire, de la sauce piquante et une variété d'épices, et est garni d'une branche de céleri et parfois d'autres garnitures telles que des olives ou des légumes marinés.

Le Caesar a été inventé à Calgary, Alberta, Canada en 1969 par un homme du nom de Walter Chell. Chell était barman au Calgary Inn (maintenant le Westin Calgary) et a été chargé de créer un nouveau cocktail pour célébrer l'ouverture d'un nouveau restaurant italien dans l'hôtel. Inspiré par son amour des spaghetti alle vongole (spaghettis aux palourdes), il a décidé de combiner le bouillon de palourdes avec du jus de tomate et d'ajouter des épices et de la vodka pour créer le Caesar.

Le Caesar est rapidement devenu un succès au Canada, en particulier dans l'Ouest canadien, et est depuis devenu un cocktail national bien-aimé. Il est généralement apprécié comme brunch ou boisson de jour, mais est également populaire comme option salée pour ceux qui préfèrent leurs cocktails moins sucrés.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes du Caesar, certaines personnes ajoutant des ingrédients supplémentaires tels que du raifort, du jus de cornichon ou même de la vodka infusée au bacon. Le César est un véritable classique canadien et un favori de nombreux amateurs de savoureux cocktails épicés.

Caesar vs Bloody Mary

Le Bloody Caesar, également connu sous le nom de « Bloody Mary canadien », ajoute une touche unique à la recette classique avec l'ajout de jus de palourde. Certains peuvent tourner le nez à l'idée de saveurs de poisson dans leur cocktail, mais croyez-moi, c'est étonnamment délicieux. De plus, c'est un excellent moyen d'obtenir des protéines supplémentaires (je plaisante).

D'autre part, le Bloody Mary est un classique pour une raison. C'est épicé, savoureux et plein de vitamines grâce au jus de tomate. De plus, il existe d'innombrables façons de le personnaliser à votre goût - ajoutez plus de raifort pour un coup de pied ou ajoutez des légumes marinés pour une touche acidulée.

Alors, lequel choisir ? Cela dépend en fin de compte de vos préférences personnelles, mais si vous vous sentez aventureux, essayez le Bloody Caesar. Après tout, comme on dit au Canada, « en cas de doute, ajoutez du jus de palourde ».

Voici quelques-unes des principales différences entre les deux :

Base : Le Bloody Mary est généralement fait avec du jus de tomate comme base, tandis que le Caesar utilise du jus de clamato , qui est un mélange de jus de tomate et de bouillon de palourdes.

Niveau épices : Le Caesar a tendance à être plus épicé que le Bloody Mary, grâce à l'ajout de sauce piquante et parfois de raifort.

Garniture : Alors que les deux boissons sont généralement garnies d'une branche de céleri, le César comprend souvent d'autres garnitures telles que des olives, des légumes marinés ou même des crevettes.

Origine : Le Bloody Mary serait originaire des États-Unis, tandis que le Caesar a été inventé au Canada.

À propos du rebord - que peut-on utiliser ?

Le bord d'un cocktail Caesar est souvent recouvert d'un mélange de sel et de sel de céleri, ce qui ajoute une couche supplémentaire de saveur à la boisson. Pour créer le bord, le bord du verre est d'abord humidifié avec un quartier de lime ou de citron, puis trempé dans le mélange de sel et de sel de céleri, qui colle au bord humidifié.

Il existe de nombreuses épices qui peuvent être utilisées pour rehausser la saveur du bord du cocktail Caesar, en plus du mélange traditionnel de sel et de sel de céleri. Voici quelques exemples d'épices pouvant être ajoutées :

Poivre noir : ajoute une saveur épicée et poivrée au bord.

Poudre de piment : ajoute une saveur légèrement sucrée, fumée et épicée au bord.

cocktails césar dans des bocaux avec garnitures

Paprika : ajoute une saveur légèrement sucrée, fumée et légèrement épicée au bord.

Poudre d'ail : ajoute une saveur savoureuse et aillée.

Poudre d'oignon : ajoute une saveur savoureuse, légèrement sucrée et d'oignon.

Cumin : ajoute une saveur chaude, terreuse et légèrement épicée.

Piment de Cayenne : ajoute une saveur très piquante et chaude.

Le choix des épices utilisées pour le bord du cocktail Caesar peut varier en fonction des préférences personnelles, et certaines personnes peuvent également expérimenter différentes combinaisons pour créer leur propre mélange de bord unique. Si vous avez l'impression que c'est un peu trop, vous pouvez toujours acheter un mélange d'épices bien équilibré conçu exclusivement pour un cocktail Caesar.

Recette du cocktail Caesar - options

Ingrédients:

1,5 oz de vodka
4 oz de jus de clamato
0,5 oz de jus de lime fraîchement pressé
2 traits de sauce Worcestershire
3 traits de sauce piquante (par exemple Tabasco)
Pincée de poivre noir fraîchement moulu
Épices pour bordure de verre
Garnitures telles que branche de céleri, olives, quartier de lime et/ou légumes marinés

Instructions:

Garnir un verre highball avec le mélange d'épices en humidifiant le bord avec un quartier de lime ou de citron, puis en le plongeant dans le mélange.
Remplir le verre de glace.
Ajouter la vodka, le jus de clamato, le jus de lime, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et le poivre noir dans le verre.
Bien mélanger pour combiner.
Garnir d'une branche de céleri, d'un quartier de lime ou d'olives.
Savourez votre cocktail Caesar classique !

Remarque : Vous pouvez ajuster le niveau de piquant à votre goût en ajoutant plus ou moins de sauce piquante et de poivre noir. Vous pouvez également expérimenter différentes garnitures pour personnaliser votre César.