Deux structures de mocktails à utiliser à tout moment

Un bon mocktail n'est pas "juste un jus". Il est construit comme un vrai cocktail : équilibre, texture, amertume, arôme. La différence est simplement que nous remplaçons l'alcool par des bases intelligentes à 0 % - et la structure reste la même. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle les bons mocktails dans les bars ne sont pas aussi bon marché qu'on pourrait le croire. Voici deux modèles éprouvés que vous pouvez utiliser à tout moment dans vos mocktails maison.

Vibe : lenteur, complexité, énergie "bar à cocktails" - sans l'alcool.
NA: Raccourci pour Non-Alcoolique

Comment préparer ce mocktail :

• 45 ml de gin sec NA

• 30 ml d'Amaro NA

• ¾ oz (22 ml) de Vermouth doux NA

• 2-3 traits de bitters aromatiques
  

• Méthode : remuer avec de la glace dans un verre à mélange jusqu'à ce qu'il soit très froid → filtrer sur un gros cube.

Conseil de pro : ajoutez un spray de cocktail en guise de finition - il ajoute un arôme incroyable et approfondit l'ensemble de l'expérience.

• 45 ml (1½ oz) de Statera NA Dry Gin

• 1 oz (30 ml) NOA NA Amaro sicilien

• ¾ oz (22 ml) NOA NA Vermouth doux

• + 2-3 traits All The Bitters Aromatic

• 1 pschitt de Essentia spray de feuilles de mandarine

L'ambiance : fraîche, facile, pour les soirs de semaine.

Comment préparer ce mocktail :

• 45 ml (1,5 oz) de spiritueux sans alcool (ou d'apéritif NA)

• 15 ml de sirop

• 15 ml de jus de citron frais (ou de citron vert)

• Compléter avec 3-5 oz (90-150 ml) de soda / eau gazeuse

• Glace (remplir complètement le verre)

Méthode

1. Ajoutez de la glace jusqu'en haut du verre (ceci est essentiel pour le contrôle de l'effervescence et de la dilution).

2. Ajouter l'alcool NA + le sirop + le citron.

3. Remuer rapidement une fois.

4. Compléter avec du soda.

5. Remuer doucement une fois avec la cuillère à soupe.

Conseil de pro : décorer avec une roue d'agrume séchée, accrochée au bord (elle a l'air d'un bar et ajoute un arôme subtil d'agrume).

• 45 ml (1,5 oz) de HP Juniper NA tequila

• 15 ml (0,5 oz) de sirop de gingembre Prosyro

• 0,5 oz (15 ml) de jus de citron vert frais

• Compléter avec 3-5 oz (90-150 ml) d'eau gazeuse

• 1 roue de pamplemousse séchée