Peychaud's Barrel Vieilli Bitters -

Les bitters Peychaud’s, distribués par l’entreprise américaine Sazerac, doivent leur origine à l’esprit créatif d’Antoine Amédée Peychaud, apothicaire créole de l’ancienne colonie française de Saint-Domingue (aujourd’hui Haïti). Arrivé à La Nouvelle-Orléans, en Louisiane, vers 1793, Peychaud a créé ces bitters entre 1849 et 1857. Contrairement aux bitters Angostura, la version de Peychaud repose sur la gentiane, avec un arôme distinctif d’anis et de subtiles notes de menthe.

Les bitters Peychaud’s Barrel Aged sont une édition limitée qui réunit le riche héritage de Peychaud’s et celui du whiskey de seigle traditionnel. Ils vieillissent 140 jours en fûts de whiskey de seigle Sazerac, ce qui leur donne plus de complexité et un caractère plus doux. Savoureux et épicés, ils rehaussent facilement n’importe quel cocktail. Chaque goutte livre des nuances de chêne, d’épices confites et de vanille qui rappellent la richesse des grands whiskeys de seigle, des bourbons et du whiskey Sazerac. Ils complètent parfaitement les recettes classiques qui demandent des bitters aromatiques.

Profil de dégustation : des notes aromatiques d’anis, de clou de girofle, de cannelle et de muscade se mêlent à une douce sucrosité. De délicates touches de cerise, de prune et de petits fruits ajoutent une dimension fruitée, tandis qu’une amertume prononcée apporte de la profondeur. La gadelle rouge ajoute une légère acidité, et des herbes médicinales à l’effet engourdissant complètent ce profil complexe.