Alambika
Livre - Bière : Cours de dégustation
Ouvrez ce livre et savourez une série de dégustations commentées de plus de 50 styles de bière différents : de la lager noire fumée aux bières sauvages à fermentation acide, en passant par les IPA triple houblonnées aux houblons verts et les vins d'orge vieillis en fût. À chaque dégustation, vous apprendrez à identifier comment l'arôme, le goût, la texture et la finale s'harmonisent pour créer le profil aromatique distinctif de chaque style. Vous découvrirez quels ingrédients et aspects uniques du processus de brassage contribuent à l'élaboration de chaque style, tandis que de brefs aperçus des meilleurs exemples du monde entier vous inciteront à approfondir vos connaissances.
Pour vous aider à développer votre palais en matière de bière, le cours commence par une solide formation sur la gamme de saveurs que l'on trouve dans la bière et sur l'art de les détecter — en ouvrant votre nez, votre esprit et votre gorge à l'expérience sensorielle complète de la saveur et en apprenant à servir le verre parfait !
Voyagez à travers le temps et le monde pour découvrir l'histoire de la bière, son héritage et ses innovations. Apprenez aussi à accorder les bières aux mets et à cuisiner avec. Au final, on revient toujours à l'essentiel : ce verre miraculeux de pur bonheur.
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Ouvrez ce livre et savourez une série de dégustations commentées de plus de 50 styles de bière différents : de la lager noire fumée aux bières sauvages à fermentation acide, en passant par les IPA triple houblonnées aux houblons verts et les vins d'orge vieillis en fût. À chaque dégustation, vous apprendrez à identifier comment l'arôme, le goût, la texture et la finale s'harmonisent pour créer le profil aromatique distinctif de chaque style. Vous découvrirez quels ingrédients et aspects uniques du processus de brassage contribuent à l'élaboration de chaque style, tandis que de brefs aperçus des meilleurs exemples du monde entier vous inciteront à approfondir vos connaissances.
Pour vous aider à développer votre palais en matière de bière, le cours commence par une solide formation sur la gamme de saveurs que l'on trouve dans la bière et sur l'art de les détecter — en ouvrant votre nez, votre esprit et votre gorge à l'expérience sensorielle complète de la saveur et en apprenant à servir le verre parfait !
Voyagez à travers le temps et le monde pour découvrir l'histoire de la bière, son héritage et ses innovations. Apprenez aussi à accorder les bières aux mets et à cuisiner avec. Au final, on revient toujours à l'essentiel : ce verre miraculeux de pur bonheur.
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