Fee Brothers a été créée par James, Owen, John et Joseph Fee en 1864. L'histoire de la marque a commencé avec un saloon et une épicerie fine établis dans les années 1860. Au fil des années, Fee Brothers s'est fait connaître pour sa production de cocktail bitters, préservant même ces produits lors du déclin des cocktails classiques. Aujourd'hui, l'entreprise est toujours une entreprise familiale, avec la cinquième génération, les frères Jon Spacher en tant que PDG et Benn Spacher en tant que COO, poursuivant ainsi l'héritage de Fee Brothers.