Angostura Bitters - Aromatique

Les bitters aromatiques Angostura ajoutent de la complexité aux boissons : ils intensifient les saveurs des autres ingrédients, contrebalancent l’acidité et adoucissent le mordant des spiritueux. Selon le fabricant, ils contribueraient aussi à nettoyer le palais et à faciliter la digestion. Si vous avez déjà savouré un Old Fashioned, un Manhattan, un Pink Gin ou un Mai Tai, vous avez sans aucun doute goûté aux bitters aromatiques Angostura. Cette bouteille emblématique, avec son étiquette surdimensionnée et son bouchon jaune caractéristique, a sa place derrière tous les bars.

Angostura définit la catégorie des bitters aromatiques. Élaborés selon la même recette originale et secrète depuis 1824, ces bitters réputés dans le monde entier restent un ingrédient indispensable des cocktails classiques comme contemporains. Leur polyvalence va toutefois bien au-delà du bar : ils rehaussent aussi les saveurs de nombreuses préparations culinaires. Ils peuvent notamment atténuer l’acidité des agrumes; selon le fabricant, ils conviendraient ainsi aux personnes sensibles à l’acidité, ce qui expliquerait leur réputation de calmer l’estomac. De plus, les bitters aromatiques Angostura sont sans gluten, véganes et certifiés casher.

Profil de dégustation : Ces bitters présentent un caractère épicé et herbacé, avec des notes marquées d’écorce de quinquina, de racine d’iris, de mélasse et de muscade douce. On y décèle aussi des touches de fruits à noyau, dans un équilibre entre richesse et notes terreuses, avec une amertume modérée.