Ce couteau d'office est un petit couteau de cuisine japonaise traditionnel, et peut être utilisé pour presque toutes les tâches de coupe les plus petites en cuisine (peler, dénoyauter des fruits, etc.). Pour certaines personnes, c'est le couteau le plus utilisé en cuisine, parce que ce petit couteau intelligent est tout simplement parfait pour la cuisine au quotidien. 

Le coeur de la lame est fait du puissant acier VG10, recouvert d'acier inoxydable martelé. Le manche en bois compressé est inspiré du modèle occidental, plus confortable à tenir pour certains. Provenant de la célèbre ville de Takefu, Terukazu Takamara est le troisième de la génération à travailler aux Forges.

Une fois que vous l'aurez acquis, vous ne voudrez plus jamais vous en séparer.

Takamura Hamono, in the Takefu Knife Village of Echizen, in the Fukui prefecture in Japan, was started by Isamu Takamura, right after the war. Today, the manufacture is ran by his grandson Terukazu Takamura and the blacksmiths still oversea each and every step of the knife making process.