Avec leurs bouquets délicats et complexes et leurs forts taux d'alcool, la Grappa, les Aquavits et les eaux-de-vie devraient idéalement être servis dans un verre présentant une base élargie et une haute cheminée étroite.

Cette cheminée permet à l'air de se mélanger aux vapeurs de l'alcool, et ainsi de les adoucir, permettant alors aux délicats arômes de se frayer un chemin jusqu'au goûteur.

De plus, la longue tige sur laquelle le gobelet repose prévient, par l'éloignement de la chaleur produite par la main, le réchauffement inutile du liquide qui augmenterait, au nez, la sensation de « brûlure » due au fort taux d'alcool.