Alambika

Fujiwara Nashiji Petit 135mm

$91.00
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Ce couteau d'Office, également appelé Petty knife, est un ustensile de cuisine typiquement japonais utilisé au quotidien pour toutes les petites tâches de découpe précises en cuisine : éplucher, dénoyauter les fruits, hacher les herbes, créer des garnitures. Une fois que vous commencerez à l’utiliser, vous le voudrez toujours à portée de main.

Les couteaux Fujiwara Nashiji Petty faits à la main sont fabriqués en acier au carbone blanc extrêmement dur, recouvert d'acier inoxydable. Ils combinent donc les caractéristiques de l'acier au carbone (dureté extrême, un tranchant qui reste affûté très longtemps et facile à affûter) et de l'acier inoxydable (facile d'entretien, risque de rouille réduit).

La ligne a été baptisée Nashiji (terme japonais signifiant « peau de poire »), en référence à la finition de la lame.

La famille Fujiwara a débuté comme forgeron de lames il y a plus de 130 ans. D’abord les outils agricoles, puis les épées. Après la Seconde Guerre mondiale, la production d'épées fut sévèrement limitée et la famille se tourna vers les couteaux et les ciseaux pour les industries de production.


Ce couteau d'Office, également appelé Petty knife, est un ustensile de cuisine typiquement japonais utilisé au quotidien pour toutes les petites tâches de découpe précises en cuisine : éplucher, dénoyauter les fruits, hacher les herbes, créer des garnitures. Une fois que vous commencerez à l’utiliser, vous le voudrez toujours à portée de main.

Les couteaux Fujiwara Nashiji Petty faits à la main sont fabriqués en acier au carbone blanc extrêmement dur, recouvert d'acier inoxydable. Ils combinent donc les caractéristiques de l'acier au carbone (dureté extrême, un tranchant qui reste affûté très longtemps et facile à affûter) et de l'acier inoxydable (facile d'entretien, risque de rouille réduit).

La ligne a été baptisée Nashiji (terme japonais signifiant « peau de poire »), en référence à la finition de la lame.

La famille Fujiwara a débuté comme forgeron de lames il y a plus de 130 ans. D’abord les outils agricoles, puis les épées. Après la Seconde Guerre mondiale, la production d'épées fut sévèrement limitée et la famille se tourna vers les couteaux et les ciseaux pour les industries de production.

  • Shape: Petty
  • Blade Length: 135
  • Blade Finish: Nashiji
  • Core Steel: Shirogami 1
  • Rockwell Hardness: 64
  • Handle: Wa Handle
  • Brand:

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