{"title":"Immature","description":null,"products":[{"product_id":"immature-verjus-naturel-verjuice-750ml","title":"Immature - Verjus naturel \/ Verjus 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eVeuillez noter que pendant les mois d’hiver, nous n’expédions pas ce produit ni d’autres produits sans alcool, car ils risquent d’éclater à basse température. Ils restent toutefois offerts en boutique sur Saint-Laurent. Nous nous excusons de cet inconvénient et vous remercions de votre compréhension.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlambika est fière de présenter sa plus récente collaboration : IMMATURE, VERJUS NATUREL! Il est fait localement à partir de raisins hybrides développés pour le climat canadien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins IMMATURE sont cueillis avec soin en août, quand leur acidité approche un pH de 2,7 à 2,8. C’est le point idéal (sucré sans l’être!) pour en faire une solution de rechange fraîche et locale au citron et à la lime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePendant des années, nous avons fièrement offert le verjus Au Fil du Vent, jusqu’à ce que le couple annonce sa retraite et cesse la production en 2023. C’est alors que nous avons approché une famille de vignerons intéressée à nous approvisionner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque année en septembre, une nouvelle cuvée sera lancée. La couleur peut varier légèrement selon le millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe verjus est un jus acide fait de raisins pas encore mûrs. On l’utilise souvent en cuisine et dans les vinaigrettes comme solution de rechange acidulée au vinaigre ou au jus de citron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon goût est plus doux que celui des raisins de cuve mûrs : il apporte une acidité subtile aux plats sans les masquer. Nous avons toutefois créé ce verjus pour les cocktails et les boissons, et il saura aussi rehausser bien des recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuelques usages en cocktail :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRemplacer l’agrume :\u003c\/strong\u003e il peut remplacer le jus d’agrumes dans les sours, pour une acidité plus douce et plus complexe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCocktails salés :\u003c\/strong\u003e ses notes terreuses conviennent aux boissons salées, aux herbes ou aux épices, en relevant les saveurs sans les écraser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpritz :\u003c\/strong\u003e mélangé à de l’eau pétillante ou à du vin, le verjus donne un spritz rafraîchissant, léger et savoureux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCocktails « vinaigrette » :\u003c\/strong\u003e certains mixologues l’utilisent dans des cocktails qui rappellent la vinaigrette, avec de l’huile, des herbes et des spiritueux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL’étiquette et l’icône Stupid Rabbit au dos ont été créées par notre ami Max Coubès, barman créatif et artiste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOffert par Alambika, spécialiste des accessoires et ingrédients à cocktail au Canada, en boutique à Montréal et à Québec et sur alambika.ca, avec livraison partout au Canada.\u003c\/p\u003e","brand":"Immature","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49688659788070,"sku":"AK_VJUS-IMMA-750","price":26.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1793\/7601\/files\/immature_natural_verjus.jpg?v=1729012482"}],"url":"https:\/\/alambika.ca\/fr\/collections\/immature.oembed","provider":"Alambika","version":"1.0","type":"link"}