{"title":"Acides et solutions acides","description":"\u003cp\u003eAcides et solutions acides pour apporter de l'acidité à un cocktail, à la place des agrumes frais ou avec eux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChoisissez la Zap Sour Solution de Prosyro, le verjus naturel Immature et les jus d'agrumes japonais Yakami Orchard : yuzu, sudachi et kabosu. Livraison partout au Canada et en boutique à Montréal et à Québec.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"prosyro-zap-sour-solution-340ml","title":"Prosyro - Solution acide Zap 340 ml","description":"\u003cp\u003eVoici un substitut d’agrumes qui change vraiment la donne pour les amateurs de cocktails. Fini les tracas d’acheter et de presser plusieurs agrumes : cette solution remplace facilement les agrumes dans vos cocktails. Elle a été mise au point pour offrir une solution de rechange stable, neutre, acidulée, transparente et très efficace aux agrumes traditionnels, pour des créations réussies en toute simplicité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProsyro Zap est fabriqué au Canada avec grand soin. Sa formule unique capte l’essence des agrumes et apporte une acidité vive et rafraîchissante qui donne aussitôt de l’éclat à vos cocktails. Que vous prépariez une Margarita classique, un Mojito ou un Sour, vous obtenez un goût constant et réussi à tout coup.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn des grands avantages de Zap, c’est son efficacité. Plus besoin de vous inquiéter de manquer d’agrumes frais ou de composer avec des saveurs inégales : mesurez et ajoutez simplement la quantité voulue pour obtenir l’acidité recherchée. Pratique, sans compromis sur le goût ni la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZap est plus acide que la lime et le citron ordinaires : il vous en faudra environ 30 % de moins qu’un jus d’agrume dans un cocktail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOffert par Alambika, spécialiste des accessoires et ingrédients à cocktail au Canada, en boutique à Montréal et à Québec et sur alambika.ca, avec livraison partout au Canada.\u003c\/p\u003e","brand":"Prosyro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44406474473766,"sku":"RPSO_340_ZAP_SOUR","price":13.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1793\/7601\/products\/prosyro_passion_zap_340.jpg?v=1679436092"},{"product_id":"yakami-orchard-kabosu-juice-375ml","title":"Yakami Orchard - Jus de kabosu 375 ml","description":"\u003cp\u003eLe jus de kabosu est un produit rare et vraiment exceptionnel qui met en valeur l’essence naturelle du Japon. Élaboré dans le plus grand respect de l’authenticité, ce jus 100 % naturel capte les saveurs uniques de l’agrume kabosu. Proche parent du yuzu, le kabosu offre une texture plus juteuse et un mordant citronné bien à lui. Son profil complexe marie des notes rafraîchissantes de citron à de subtiles touches de melon et de menthe, pour une expérience gustative remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChefs et mixologues du monde entier apprécient le jus de kabosu pour sa capacité à rehausser une foule de créations culinaires. Dans les cocktails comme dans les boissons sans alcool, il apporte une saveur de citron fraîche et vivifiante qui s’harmonise avec les autres ingrédients. Il se prête aussi aux vinaigrettes, au sashimi, au ceviche, aux sauces et à tout plat qui gagne à recevoir une touche d’acidité et de complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOffert par Alambika, spécialiste des accessoires et ingrédients à cocktail au Canada, en boutique à Montréal et à Québec et sur alambika.ca, avec livraison partout au Canada.\u003c\/p\u003e","brand":"Yakami Orchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44406520381734,"sku":"WA_KABO-JCE","price":23.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1793\/7601\/products\/yakami-orchard-japanese-kabosu-juice.jpg?v=1679436813"},{"product_id":"yakami-orchard-sudachi-juice-375ml","title":"Yakami Orchard - Jus de sudachi 375 ml","description":"\u003cp\u003eLe jus de sudachi est un jus d’agrume tiré du sudachi, un fruit originaire du Japon. Petit, rond et vert, le sudachi est un proche parent du yuzu et du kabosu. Il est reconnu pour sa saveur vive et acidulée, qui équilibre acidité, notes d’agrumes et une pointe piquante rappelant le poivre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe jus de sudachi de Yakami Orchard est un ingrédient très prisé des grands chefs et des mixologues du monde entier. Ce jus d’exception est obtenu par première pression du fruit entier, afin de capter son intense arôme floral et sa saveur acidulée et poivrée. Il apporte un profil de saveur unique et complexe, idéal dans les cocktails, les boissons sans alcool, les vinaigrettes, les sashimis, les ceviches, les sauces, les légumes et même les desserts. Composé à 100 % de jus de sudachi, il offre une qualité supérieure et toute la complexité recherchée pour vos créations culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOffert par Alambika, spécialiste des accessoires et ingrédients à cocktail au Canada, en boutique à Montréal et à Québec et sur alambika.ca, avec livraison partout au Canada.\u003c\/p\u003e","brand":"Yakami Orchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44406520512806,"sku":"WA_SUDA-JCE","price":23.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1793\/7601\/products\/yakami-orchard-japanese-sudachi-juice.jpg?v=1679436823"},{"product_id":"yakami-orchard-yuzu-juice-375ml","title":"Yakami Orchard - Jus de yuzu 375 ml","description":"\u003cp\u003eLe jus de yuzu japonais 100 % pur de Yakami Orchard est un jus d’agrume savoureux et polyvalent, tiré du yuzu, un agrume japonais très recherché. Avec sa saveur acidulée et sucrée, il convient parfaitement aux plats d’inspiration asiatique. Intégrez-le à vos vinaigrettes et marinades pour donner une touche originale à vos plats de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est toutefois en mixologie qu’il brille vraiment. Reconnu pour son goût unique, qui rappelle à la fois le pamplemousse, le citron et la mandarine, le yuzu a conquis bon nombre de mixologues et de chefs contemporains. Remplacez les jus d’agrumes habituels par du jus de yuzu dans toutes sortes de cocktails, des Margarita et sours aux cocktails tiki et au whisky, pour revisiter les saveurs classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOffert par Alambika, spécialiste des accessoires et ingrédients à cocktail au Canada, en boutique à Montréal et à Québec et sur alambika.ca, avec livraison partout au Canada.\u003c\/p\u003e","brand":"Yakami Orchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44406520611110,"sku":"WA_YUZU-JC","price":23.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1793\/7601\/products\/yakami-orchard-japanese-yuzu-juice.jpg?v=1679436829"},{"product_id":"immature-verjus-naturel-verjuice-750ml","title":"Immature - Verjus naturel \/ Verjus 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eVeuillez noter que pendant les mois d’hiver, nous n’expédions pas ce produit ni d’autres produits sans alcool, car ils risquent d’éclater à basse température. Ils restent toutefois offerts en boutique sur Saint-Laurent. Nous nous excusons de cet inconvénient et vous remercions de votre compréhension.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlambika est fière de présenter sa plus récente collaboration : IMMATURE, VERJUS NATUREL! Il est fait localement à partir de raisins hybrides développés pour le climat canadien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins IMMATURE sont cueillis avec soin en août, quand leur acidité approche un pH de 2,7 à 2,8. C’est le point idéal (sucré sans l’être!) pour en faire une solution de rechange fraîche et locale au citron et à la lime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePendant des années, nous avons fièrement offert le verjus Au Fil du Vent, jusqu’à ce que le couple annonce sa retraite et cesse la production en 2023. C’est alors que nous avons approché une famille de vignerons intéressée à nous approvisionner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque année en septembre, une nouvelle cuvée sera lancée. La couleur peut varier légèrement selon le millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe verjus est un jus acide fait de raisins pas encore mûrs. On l’utilise souvent en cuisine et dans les vinaigrettes comme solution de rechange acidulée au vinaigre ou au jus de citron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon goût est plus doux que celui des raisins de cuve mûrs : il apporte une acidité subtile aux plats sans les masquer. Nous avons toutefois créé ce verjus pour les cocktails et les boissons, et il saura aussi rehausser bien des recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuelques usages en cocktail :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRemplacer l’agrume :\u003c\/strong\u003e il peut remplacer le jus d’agrumes dans les sours, pour une acidité plus douce et plus complexe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCocktails salés :\u003c\/strong\u003e ses notes terreuses conviennent aux boissons salées, aux herbes ou aux épices, en relevant les saveurs sans les écraser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpritz :\u003c\/strong\u003e mélangé à de l’eau pétillante ou à du vin, le verjus donne un spritz rafraîchissant, léger et savoureux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCocktails « vinaigrette » :\u003c\/strong\u003e certains mixologues l’utilisent dans des cocktails qui rappellent la vinaigrette, avec de l’huile, des herbes et des spiritueux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL’étiquette et l’icône Stupid Rabbit au dos ont été créées par notre ami Max Coubès, barman créatif et artiste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOffert par Alambika, spécialiste des accessoires et ingrédients à cocktail au Canada, en boutique à Montréal et à Québec et sur alambika.ca, avec livraison partout au Canada.\u003c\/p\u003e","brand":"Immature","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49688659788070,"sku":"AK_VJUS-IMMA-750","price":26.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1793\/7601\/files\/immature_natural_verjus.jpg?v=1729012482"}],"url":"https:\/\/alambika.ca\/fr\/collections\/acids-sour-solutions.oembed","provider":"Alambika","version":"1.0","type":"link"}